中國商報（記者 馬嘉）王偉負責的一家山東面粉廠已經(jīng)快半個月沒開工了，當前正趕上小麥價格下跌，他卻仍遲遲未通知工人開工生產(chǎn)。“面粉庫存消化緩慢，根據(jù)近來的行情走勢，業(yè)內(nèi)人士判斷小麥價格還會下跌，但即便如此，面粉廠還是面臨開工即虧損的窘境。”

　　按照王偉的判斷，新麥即將上市，市場中現(xiàn)存的部分陳糧價格還會下跌。未來一至兩個月，或是面粉企業(yè)扭虧為盈、擴產(chǎn)的好時機。

　　面粉市場的行情會如王偉想象般發(fā)展嗎？

　　多位業(yè)內(nèi)人士對中國商報記者表示，雖然小麥價格下跌，但是面粉市場產(chǎn)能過剩、需求低迷，面粉企業(yè)存在低價競爭“搶市場”的現(xiàn)象，短期內(nèi)或難以走出虧損局面。

　　面粉企業(yè)“笑不出來”

　　原材料價格下跌，面粉企業(yè)卻難言樂觀。大宗商品分析機構卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至5月9日，主產(chǎn)區(qū)小麥均價為2727.27元/噸，較4月底累計下跌95.91元/噸，跌幅為3.4%。

　　小麥價格下降，面粉價格也隨之下跌。卓創(chuàng)資訊小麥分析師張婷婷表示：“以河南商丘為例，截至5月9日特精粉出廠均價為3120元/噸，與4月底的均價3240元/噸相比，下跌120元/噸，跌幅為3.7%。浙江杭州面粉經(jīng)銷商5月9日主流批發(fā)價格為3360―3400元/噸，與4月底的3520―3560元/噸相比，下跌160元/噸，跌幅為4.52%。”

　　目前，多數(shù)面粉企業(yè)仍處于虧損狀態(tài)。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至5月8日，主產(chǎn)區(qū)中小面粉企業(yè)平均開工率為31.5%，較4月底下降1個百分點；其中，山東中小企業(yè)平均開工率為32%，每加工1噸小麥虧損21.09元，與4月底加工虧損58.83元/噸相比收窄，但整體仍處于虧損狀態(tài)。

　　“廠內(nèi)仍有前期用高價收購的小麥，此時并不缺小麥，缺的是面粉市場的好行情。”山東五得利面粉廠相關工作人員坦言，小麥價格下跌，部分經(jīng)銷商會以此來“壓價”。此前采用高價小麥生產(chǎn)的面粉庫存積壓，企業(yè)不得不降價銷售。

　　“此時面對小麥下跌的行情，企業(yè)有些不知所措。”王偉說，“廠里還存著一部分高價進購的小麥。小麥價格走低，帶動面粉價格走低，如今若用此前高價進購的小麥開工生產(chǎn)，企業(yè)將面臨虧損局面。”

　　產(chǎn)品售價為何不降

　　記者向北京市多個大型農(nóng)貿(mào)市場糧油批發(fā)業(yè)務相關負責人詢問得知，面粉產(chǎn)品的價格沒有明顯波動，大型糧油市場、商超等渠道內(nèi)的面粉產(chǎn)品并未降價。

　　北京玉泉路糧油市場相關負責人對記者表示，面粉企業(yè)面向經(jīng)銷商渠道下調(diào)產(chǎn)品價格，產(chǎn)品以噸為單位，每公斤面粉或只有幾分錢、幾毛錢的變動，因此消費者未能感受到面粉產(chǎn)品的價格變化。

　　未來，消費者能明顯感受到面粉價格的下降嗎？

　　“按照當前的小麥價格，面粉企業(yè)仍在承受高成本。”山東中裕面粉廠的工作人員表示，“面對小麥價格下跌局面，面粉企業(yè)短期內(nèi)不可能提價，但畢竟成本壓力存在，企業(yè)也在盡力保證不降價。”

　　企業(yè)何時走出虧損

　　“新麥上市后，小麥市場的價格或還會走低。”王偉表示，“當前企業(yè)要做的就是盡快消化庫存，故部分企業(yè)即使承受虧損，也要把庫存的面粉降價賣給經(jīng)銷商，算是在打‘價格戰(zhàn)’。”

　　張婷婷同樣表示，因為小麥價格下跌利空面粉價格，面粉經(jīng)銷商逢跌觀望，普遍維持低庫存滾動補庫。面粉企業(yè)接單不佳、不定時停機現(xiàn)象突出，導致面粉行業(yè)產(chǎn)能過剩現(xiàn)象明顯。

　　山東五得利面粉廠相關工作人員表示，目前企業(yè)暫不會擴大產(chǎn)能。按照行情預計，六七月份新麥上市后，面粉市場或?qū)⒂瓉砗棉D(zhuǎn)，屆時面粉價格上漲，企業(yè)利潤才能得到真正改善。

　　山東中裕食品相關工作人員則表示，當前普通面粉產(chǎn)能過剩，專用粉、全麥粉的市場潛力還可以挖掘。企業(yè)對面粉制品進行多樣化加工，也可獲得很好的經(jīng)濟效益。

　　上市企業(yè)欲將產(chǎn)品生產(chǎn)走向高端化，以擺脫困境。克明食品相關負責人表示，高毛利產(chǎn)品中的差異化產(chǎn)品會增加，公司正在推出一些相對現(xiàn)有產(chǎn)品來說更高端的產(chǎn)品，比如軟彈面，這些產(chǎn)品也屬于公司未來兩三年重點推廣的產(chǎn)品。