中國食品安全報訊 5月13日-14日，由中國食品工業協會和河南省三門峽市人民政府共同主辦的首屆中國特種食品產業融合發展高峰論壇在三門峽市召開。來自國家部委、科研院所、行業協會、地方政府、食品企業等單位和機構的領導和代表共計300多人，以“融合創新、品質強國”為主題，圍繞食品營養與健康、國內外特種食品產業現狀與發展趨勢等問題，研討了中國特種食品產業發展的機遇、目標和路徑。

　　中國企業聯合會、中國企業家協會黨委書記、常務副會長兼秘書長、工業和信息化部原黨組成員、總工程師朱宏任，中國工程院院士陳君石、單楊，工業和信息化部消費品工業司一級巡視員曹學軍，中國食品工業協會常務副會長沈篪，中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪，河南省工業和信息化廳一級巡視員姚延嶺，三門峽市市委副書記、市長徐相鋒等出席論壇。

　　中國企業聯合會、中國企業家協會黨委書記、常務副會長兼秘書長朱宏任在發表開幕致辭時強調，特種食品關系到國防建設、安全應急和人民健康事業，而且正逐步成長為新時期深受人民群眾歡迎的消費新熱點。朱宏任從四個方面闡述了中國特種食品產業如何融合發展的問題：第一，落實國之大者，進一步把握融合的高度。按照注重效益、著眼急需、先易后難的思路，選準項目、搞好示范，在健全推進機制、完善融合措施、健全制度標準上下功夫，切實做到快、優、好的特種食品保障。第二，搭建交流平臺，進一步提高融合的精度。以本屆論壇為契機，搭建專業交流平臺，開展精準對接，明確各方需求，把融合戰略落實到相關細分領域和關鍵環節。第三，立足創新驅動，進一步強化科技融合的深度。可以預見，人工智能、大數據、物聯網、生物技術、新材料、航天科技等領域新技術的不斷融合，將為特種食品供給提供更多技術支撐，并推動特種食品產業走上創新驅動發展的道路。第四，堅持市場導向，進一步拓展產業融合的廣度。特種食品產業必須堅持市場導向，立足需求拓市場，面向市場要效益，形成全要素、多領域的產業融合態勢。這種融合，包括由企業主導的產學研融合、一二三產業融合、數字經濟與實體經濟融合、國內外兩個市場融合，形成從研發到運輸、從田間到餐桌、從國內到國際的產業融合鏈條。

　　工業和信息化部消費品工業司一級巡視員曹學軍指出，中國去年規模以上食品企業營業收入超過9.8萬億元，占制造業總收入的7%，食品消費占社會總消費的30%，食品工業發展已成為中國經濟穩增長、擴內需的重要“壓艙石”。曹學軍認為，對于食品工業發展，應著力推進以下工作：一是提高行業整體科技創新能力，發揮科技創新支撐引領作用，支持企業加強與大專院校、重點實驗室、研究機構協同創新，加強食品健康營養基礎研究，推動數字化技術、綠色化技術、生物技術等先進技術在食品行業的推廣應用，提升食品技術、裝備、產品高質量供給水平，加快食品行業的數字化、綠色上、高端化轉型升級；二是深入實施“三品”戰略，積極落實健康中國戰略，以營養、美味、多元、方便為重點，細化不同消費人群、不同消費場景需求分析研究，開發促進兒童、老人、學生及特殊消費場景營養健康食品的供給和消費，對于特種食品行業，還應加強生產加工模式轉型，加強商業服務延伸，拓展工業化消費場景，培育具有市場影響力的企業品牌、產品品牌和區域品牌；三是構建融合發展產業生態，食品行業是典型的一、二、三產融合產業，要發揮龍頭企業鏈主引擎作用，深入挖掘特色原料優勢，強化從田間到餐桌全鏈條的產業鏈協同配套，促進大中小企業融通發展，推動食品集聚、集群發展，提高資源配置效率，營造良好的產業生態；四是提升食品質量安全保障水平，建立健全食品質量安全管理制度，強化企業質量安全和誠信經營意識，加強食品質量檢測與安全營養評價，實施誠信管理體系國家標準，完善全生命周期的質量追溯制度。

　　中國食品工業協會常務副會長沈篪指出，我國特種食品需求發展空間廣闊，但還存在企業站位有待提高、品種仍較單一、行業內部各門類和科研院所之間融合發展不深入不充分等問題。沈篪強調，特種食品產業發展關乎國之大事，需要大家協同努力：一是要深入研究需求，從需求倒推創新研發；二是針對目前的特種食品產品結構和體系狀況，加快產業、產品的迭代升級，加強新技術、新品種導入，將植物基、全谷物、深海水產等營養豐富、安全性強的食品原料和納米技術、基因技術、生物技術、3D打印、人工智能等前沿科技和先進裝備，持續導入，不斷豐富產品品種、提升產品品質；三是不斷完善標準化體系建設，為特種食品的規范、可持續、高質量發展打下堅實基礎；四是培育特種食品融合創新發展生態，建設產供需對接平臺，貫通產業鏈，通過要素集聚，形成需方提訴求、政府搭平臺、行業做紐帶、院所搞研發、企業抓生產的產業生態。

　　據中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪介紹，近年來，我國特種食品產業發展勢頭強勁，創新能力不斷增強，產業規模不斷擴大，含有特殊成分、同時能滿足特殊醫學用途和營養需求的食品在特定人群中得到了越來越多的關注和重視，在保障我國特種飲食安全和體力供應等方面發揮了重要作用。她說，本屆高峰論壇旨在搭建產學研用合作交流平臺，推動融合創新發展，更好地促進我國特種食品向營養化、功能化、品位化、易食化、定制化方向發展，適應新時期國防后勤保障體系改革、應急救援、野外作業、體育運動等特殊領域對特種食品發展的需要。

　　在本屆論壇上，國家食品安全風險評估中心研究員、總顧問、中國工程院院士陳君石，中國工程院院士單楊，中國科學院過程工程研究所研究員、俄羅斯自然科學院外籍院士杜昱光作了主旨報告。另外，6位營養和食品專家作了專題講座， 中糧營養健康研究院谷物研發中心、內蒙古伊利實業集團河南分公司、上海東錦食品集團、北京一輕食品集團、河南泰利杰生物科技公司等企業的代表作了大會發言，5位食品專家與參會代表進行了對話交流，近40家食品企業參加了成果展覽。

　　本屆論壇由中國食品工業協會特種食品工作委員會、三門峽市澠池縣人民政府、三門峽市工業和信息化局承辦。三門峽市澠池縣縣委書記謝喜來、澠池縣縣長錢程在論壇上介紹了澠池縣食品產業發展情況，并邀請參會代表集體參觀考察了澠池縣食品產業園區。