添加了AI，咖啡會是什么味道

　　AI為咖啡帶來的科技變革，假以時日會形成相應的科創(chuàng)文化

　　■本報記者 蘇展

　　在占地面積不足2.5平方米的機器人咖啡亭旁，用1分鐘左右的時間等一杯精密算法的“產(chǎn)物”，這般體驗在上海街頭已不算新鮮。不過，持續(xù)多日的第三屆上海咖啡文化周將“咖啡+”文化消費生態(tài)推向討論熱潮。在此氛圍中，囿于咖啡本體的消費量級，AI（人工智能）咖啡似乎有些“非主流”。

　　AI賦能，固然有助于大幅提升咖啡生產(chǎn)效率，但也影響了咖啡作為媒介的重要作用。效率和文化是道選擇題嗎？上海氦豚機器人科技有限公司創(chuàng)始人，COFE+機器人咖啡亭發(fā)布者韓非子這樣理解：消費者在我們點位解決的是“剛需”問題，相當于實體咖啡店的“無人版”外賣窗口，“我認為AI為咖啡帶來的科技變革，假以時日會形成相應的科創(chuàng)文化。”

　　“咖啡文化的表達有不同面向。”上海社會科學院城市文化創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長包亞明認為，比如星巴克主打“第三空間”；有的咖啡館能夠聚集一些興趣愛好相似的群體；有的咖啡館會與不同歷史文化的場景表達一些關聯(lián)，主營懷舊，“目前比較不足的是面向未來的表達，給予相關企業(yè)寬松的環(huán)境加以探索值得鼓勵。”

　　氦豚科技落地的長寧區(qū)華陽路街道，機器人咖啡亭也是“上海硅巷”科創(chuàng)街區(qū)的一項建設項目。華陽路街道營商辦相關負責人張婧超表示，咖啡館提供物理空間，促進科技工作者思維火花碰撞是一種利好；另一方面，科技產(chǎn)品能否反哺社區(qū)也至關重要，“從社區(qū)角度看，機器人咖啡作為人工智能的應用場景很接地氣。”

　　如果說眼下AI咖啡解決的是“剛需”，其占比到底有幾成？美團統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，上海線上咖啡外賣銷售規(guī)模為全國最高。截至今年4月，在過去一年滬上線上咖啡外賣銷售規(guī)模超20億元，同比增長超60%。韓非子認為，外賣占比某種程度上能反映出“剛需”占比，這決定了AI咖啡的市場底座。

　　包亞明認為就咖啡產(chǎn)業(yè)而言，針對不同的受眾群體對“剛需”的理解應更加寬泛：譬如滬上老年人，咖啡館提供的公共空間可以自由取舍社交，與社區(qū)空間遍布熟人的情況有所不同。而獨立咖啡館，或許空間促狹簡樸卻能讓人們坐下來用心感受上海，而這也成為上海咖啡文化珍貴而特別的部分――“這也是一種‘剛需’，是對場景的‘剛需’。”

　　咖啡的文化價值如何體現(xiàn)？包亞明認為，遍布全城的各色咖啡館是上海進一步拓展咖啡館“第三空間”理論，盤活社區(qū)、商場、園區(qū)、書店、菜場、劇院、美術館等城市各個公共場域資源的抓手，“咖啡在同現(xiàn)代生活、時尚潮流的對話中，不斷突破產(chǎn)業(yè)邊界，共同締造創(chuàng)意空間與復合消費場景，成為撬動體驗式消費市場、促進文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的重要支點。”

　　他認為，AI咖啡也有豐富業(yè)態(tài)的途徑，比如是否能夠承載智能化助老助殘、信息發(fā)布等功能，“圍繞此打造社區(qū)聚會的場景。”

　　張婧超提出AI咖啡的文化表現(xiàn)路徑――接地氣的科技感。去年年底，在華陽路街道舉辦的一場科技主題展，部分高科技展品因在日常生活直觀接觸較少，居民的感受度并不強。反而是機器人咖啡、AI魔鏡等產(chǎn)品，由于貼近生活，居民們的接受度比較高，“尤其是小朋友，覺得很有意思也對人工智能有了具象認知。”