人們常說(shuō)“沒(méi)有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)”這句話了，足以可見(jiàn)美食對(duì)人們的重要性。近期氣溫逐漸升高，炎熱的氣息彌漫在空氣中，人們總想尋找一些清爽又美味的食物來(lái)降降溫。今天給大家推薦一道清爽又開(kāi)胃的拌菜——苦瓜洋蔥拌木耳！這道菜不僅口感鮮美，還有利尿、解暑、潤(rùn)肺的功效，絕對(duì)是夏日里必不可少的一道佳肴。讓我們一起來(lái)制作這道令人垂涎欲滴的苦瓜洋蔥拌木耳吧！

食材：苦瓜、洋蔥、黑木耳

調(diào)料：油、小蔥、大蒜、小米椒、白芝麻、花椒、鹽、白糖、生抽、米醋、香油

制作步驟：

1.苦瓜切掉頭和尾，再?gòu)闹虚g切開(kāi)一分為二，用小勺子把里面的瓜瓤去掉，里面白色的膜非常苦，一定要去除干凈，然后切成稍微厚一點(diǎn)的片。半個(gè)洋蔥切成細(xì)絲。

2.準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜末；小米椒切圈，不喜歡吃辣的你可以不用放；小蔥切蔥花；配料全部切好后放入小碗中，再往里面加入一勺白芝麻。

3.鍋中倒入一些食用油，放入一小把花椒，開(kāi)小火慢慢炸出花椒的香味，炸至花椒炸變色后用漏勺撈出來(lái)，接著再把油燒得熱一點(diǎn)，把熱油淋入蒜末中，激發(fā)出香味，往里面加入少許鹽、一點(diǎn)白糖、一勺生抽、一勺米醋、一點(diǎn)香油，攪拌均勻，這樣我們的料汁就調(diào)好了。

4.另起鍋燒水，加入少許食用油、一小勺鹽，水開(kāi)后把切好的苦瓜放進(jìn)來(lái)，再加入一些泡好的木耳，水再次燒開(kāi)后，把苦瓜和木耳焯水1分鐘左右，接著用漏勺撈出來(lái)，放入冷水過(guò)涼。（切記這是涼白開(kāi)，不能用自來(lái)水，吃了容易拉肚子）

5.把過(guò)涼的苦瓜和木耳放入空碗中，再加入切好的洋蔥絲，把我們調(diào)好的料汁也倒進(jìn)來(lái)，家里有條件的也可以加一些花生米進(jìn)來(lái)，然后攪拌均勻就可以裝盤開(kāi)吃了。

這樣做的苦瓜洋蔥拌木耳，營(yíng)養(yǎng)又健康，天氣熱的時(shí)候做上這么一盤小涼菜，無(wú)論是下酒還是下飯都非常的不錯(cuò)，喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有空給家人做一下。如果喜歡這道苦瓜洋蔥拌木耳，您愿意為它點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。