2025世界減鹽周內以“警惕隱形鈉，守護全民健康”為主題的全民科學倡導發布會在杭州成功舉辦。本倡導內容由中國營養學會發起并邀請營養健康領域專家共同到場發布，由旨在通過科學普及，破解國民鈉攝入超標難題，推動健康飲食從認知邁向實踐。

與會專家包括中國疾病預防控制中心營養學首席專家丁鋼強教授，中國營養學會秘書長韓軍花教授，首都醫科大學附屬北京積水潭醫院血管外科副主任醫師張蘊鑫教授，浙江大學醫學院附屬兒童醫院邵潔教授，中國營養學會副秘書長王瑛瑤教授以及企業代表松鮮鮮創始人易子涵女士。

《警惕隱形鈉 全民科學倡導》全文如下：

高鈉飲食是全球死亡和疾病的主要飲食風險因素，每年造成超過200萬例死亡。高鈉飲食和高鈉攝入會導致高血壓，增加心血管疾病和腎臟疾病等的風險。全球范圍內，人們每日平均攝入的鈉量依然超過世界衛生組織推薦攝入量的兩倍。特別值得一提的是，中國居民每日平均鈉攝入量高達4克以上（相當于鹽10克以上）。

人們日常飲食攝入的鈉主要來源于鹽（NaCl）及含鹽調味品。除了食鹽外，廣泛隱藏在各類加工食物之中的“隱形鈉”，不易被察覺，應同樣予以重視。值此第19個世界減鹽周來臨之際，為了全方面提高國民對于飲食中包括隱形鈉在內的鈉的關注，提升自身健康意識和作為健康第一責任人的實踐能力，我們特向全社會發出倡議：

讓我們做健康理念的傳播者。長期高鹽/高鈉飲食可增加高血壓、腦卒中、胃癌、心血管疾病等多種疾病的發生風險。主動學習《中國居民膳食指南》，知曉成人每日鹽攝入量應≤5克（相當于鈉2克）、兒童和老人更應減少鹽及鈉的攝入。關注食品標簽，向家人朋友宣傳“科學減鹽、減鈉”知識，提升合理膳食的健康行為意識。

2、應充分意識減鈉是“減鹽”的科學本質。減鈉不僅僅是減食鹽，日常生活中要高度重視食品中的隱形鈉。隱形鈉廣泛存在于調味品、加工食品等。其中，醬油、咸菜、醬料、加工肉制品等往往含有較高量的隱形鹽；含鈉的食品添加劑如谷氨酸鈉（味精主要成分）、碳酸氫鈉（小蘇打）、碳酸鈉、呈味核苷酸二鈉、苯甲酸鈉等，同樣會增加食品的鈉含量，從而帶來膳食中整體鈉攝入量的增加。

3. 家庭烹飪中，培養清淡口味，盡量避免調味料多樣疊加的烹飪方式;外出就餐時主動要求菜品少鹽；購買預包裝食品時，關注營養成分表和配料表，優先選擇低鈉產品，讓健康習慣融入日常生活。

4. 從小做起，培養兒童清淡飲食，學會識別隱形鈉、智慧選擇零食。家庭成員若有高血壓、心血管疾病及腎臟病，更應控制鈉的攝入，關注隱形鈉、全方面減少鈉的攝入。

5.讓我們做健康中國的行動者，積極用科學的知識武裝自己，認識過量鈉攝入的健康危害，主動參與隱形鈉知識的健康教育和宣傳活動，從點滴做起，傳播健康理念，警惕隱形鈉，守護健康生活。

減鈉行動不僅關乎個人健康防線，更是構建全民健康生態的重要基石。從識別隱形鈉到智慧選擇低鈉飲食，每一個微小的改變都在為健康筑起防線。讓我們攜手響應倡議，從家庭餐桌到日常購物，關注標簽上的"鈉含量"，用智慧選擇打破"鈉"的隱形陷阱，共同抵御過量鈉攝入帶來的健康威脅。警惕隱形鈉，從點滴做起，為健康中國添磚加瓦。